luni, 31 ianuarie 2011

Ciorba de pui cu taitei de casa

Cea mai buna ciorba de pui e cea facuta dintr'un pui de tara. Iar daca mai adaugam si taitei facuti in casa atunci succesul e garantat.

 Ingrediente:
1 pui 
2 cepe
2 morcovi
albituri (telina, radacina de pastarnac, radacina de patrunjel)
verdeata: 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel
1 ardel
1,5 litri bors acru
sare
taitei: 1 ou, faina cat cuprinde, un varf de cutit sare, un varf de cutit zahar

Spalam carnea, o punem la foc, o spumam iar cand da in fiert adaugam morocv, ceapa si sare.
Intre timp tocam albiturile si le punem in ciorba la fiert.
Pregatim apoi taiteii pe care'i vom pune in ciorba cand carnea este fiarta (tati a facut taitei din 2 oua pentru ca el prefera o ciorba mai groasa dar ies suficienti si dintr'un singur ou). De'altfel tati e expert in prepararea taiteilor si el e cel care'i prepara de obicei.
De fapt, cel mai sarguincios in prepararea aluaturilor este chiar Luca si iata dovada:
Asadar, cand carnea e fiarta, adaugam ardelul verde tocat si taiteii, mai lasam 10 minute sa fiarba dupa care turnam borsul acru si sare dupa gust.
Lasam sa dea un clocot, stingem focul si adaugam verdeata tocata.
Ciorba trebuie sa se odihneasca 20 de minute apoi poate fi servita cu smantana si ardei iute.
Sa aveti pofta!



duminică, 30 ianuarie 2011

Budinca de gris cu mere

Iata o masa foarte buna pentru bebelusi mai mari de 6 luni. Maia prefera mesele mai lungi, de aceea, aceasta portie e mixata cu putin lapte iar Luca o serveste ca atare ca pe o prajitura.
Ingrediente:
300 ml lapte
2 linguri de gris
1 galbenus de ou
3 mere
unt

Punem laptele la foc si cand incepe sa fiarba adaugam grisul in ploaie. Lasam sa fiarba cateva minute apoi dam la racit. Intre timp curatam merele, unul il dam pe razatoare iar pe celelalte doua le taiem felii.
Dupa ce laptele cu gris s'a racit, adaugam galbenusul si turnam jumatate de compozitie in vasul uns cu unt.
Punem apoi peste merele taiate felii.
Turnam restul compozitiei peste mere iar deasupa marul dat prin razatoarea mare.
Dam la cuptor pana ce merele capata un aspect auriu. Lasam sa se raceasca si oferim copilului o masa gustoasa pentru ora 17-18.
Pentru copiii mai mari de 1 an putem adauga in compozitie o lingura de zahar si albusul batut spuma.
Sa aveti pofta!




sâmbătă, 29 ianuarie 2011

Ficatei in sos de bulion

Aceasta reteta o stiu de la soacra mea. Si mai stiu tot de la ea ca secretul unor ficatei foarte gustosi este folosirea din belsug a cepei si a usturoiului.
Ingrediente:
500 g ficatei de pui
2 cepe mari
5 catei de usturoi
2 linguri de ulei
3 linguri de bulion sau paste de tomate
1 lingura de faina
200 ml apa
2 foi de dafin
un praf de zahar
sare

Punem ficatul la foc in cele 2 linguri de ulei. Acoperim cu un capac si tocam ceapa si usturoiul.
Punem ceapa si usturoiul tocate peste ficat, adaugam sare, acoperim cu apa si lasam la fiert acoperit.
Separat, pregatim un sos astfel: punem apa la fiert impreuna cu bulionul, un praf de sare si un praf de zahar. Cand incepe sa fiarba adaugam faina in ploaie pentru a nu se forma cocoloase. Daca totusi acestea se formeaza, atunci sosul va fi strecurat inainte de a fi turnat peste ficat.
Cand ficatul este aproape gata, turnam sosul, foile de dafin si mai lasam sa fiarba la foc mic timp de 10 minute.
Se serveste cald alaturi de un piure de cartofi, un pilaf sau chiar cartofi prajiti.
Sa aveti pofta!

vineri, 28 ianuarie 2011

Omleta cremoasa

Iata o reteta pentru intreaga familie, o omleta foarte cremoasa datorata branzei din compozitie precum si a cascavalului de deasupra.
Ingrediente:
5 oua
2 linguri ulei
100 g branza sarata
felii de cascaval Hochland pentru fiecare portie

Se bat ouale cu branza sarata si cele 2 linguri de ulei.
Compozitia rezultata se toarna intr'o tigaie de teflon bine incinsa si se intoarce cu o paleta.
Se serveste apoi cu o felie de cascaval deasupra.
Sa aveti pofta!

joi, 27 ianuarie 2011

Papanasi cu dulceata si smantana

Ca tot pofta era mare, n'am mai rezistat tentatiei si am pregatit o masa copioasa de papanasi.
Reteta apartine unei furnicute foarte gospodine pentru ca am vrut sa'mi iasa exact ca in descrierea ei. Atata doar ca noi i'am servit cu smantana, ei fiind destul de dulci de la compozitie si gem.


Ingrediente:
2 oua
250 g faina
100 g zahar
500 g branza dulce
50 ml ulei
2 linguri gris
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
putina coaja de lamaie
smantana

Se amesteca branza cu galbenusurile, zaharul, uleiul, grisul, coaja de lamaie, faina si praful de copt pana obtinem un aluat. 


Amestecam aluatul cu albusurile batute spuma (adagam pliculetul de zahar vanilat ). Obtinem o coca usor lipicioasa, dar usor de modelat.
Din compozitia rezultata am pregatit papanasi 2 zile la rand pentru ca am vrut sa'i servim fierbinti! 

Modelam bilute cu gaura inauntru (apasam cu degetul) si bilute mici-capac. Si unele si altele se prajesc in ulei. Se pune gem in gaura din bila mare (eu am folosit gem de capsuni), se acopera cu bila capac, se pudreaza cu zahar pudra si se acopera cu un strat de smantana. 

 Si pentru prima data i'am facut si piticului meu un papanas fiert. Cand apa a dat in clocot, am pus bilutele si le'am scos dupa vreo 5 minute. Foarte, foarte bun!!!
Sa aveti pofta!

Paste cu lapte si dulceata

Pentru copii de peste 1 anisor!
Ingrediente:
500 ml lapte
paste
1 lingura zahar
dulceata (de capsuni am folosit eu)

Se pune laptele la fiert. Cand da in fiert se adauga pastele si se lasa sa fiarba conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand pastele sunt aproape fierte se adauga zaharul.
Se servesc copilului cu o lnigurita de dulceata.
Sa aveti pofta!

Budinca din branza de vaci

 Este o budinca ce poate fi servita de catre copiii mai mari de 8 luni.

Ingrediente:
300 g branza de vaci
300 ml lapte
3 linguri de faina
1 galbenus
20 g unt

Din lapte, faina si unt facem un sos pe foc. Se lasa sa se raceasca si se adauga galbenusul apoi se incorporeaza si branza. 


Ungem un vas cu unt, turnam compozitia si o dam la cuptor timp de 20 minute sau pana prinde o crusta aurie deasupra.

 Sa aveti pofta!
 Maia a avut din aceasta budinca 2 portii pe care le'a servit cu mar copt!

Pentru copii mai mari de 1 an putem adauga in budinca si 100 g zahar si albusul batut spuma!

miercuri, 26 ianuarie 2011

Ciorba radauteana

Multa lume zice ca daca nu'ti place ciorba de burta din cauza burtii atunci cu siguranta vei fi inebunit dupa ciorba radauteana pentru ca seamana foarte mult la gust. Eu recunosc ca nu suport ciorba de burta dar ciorba radauteana e perfecta pentru gustul meu.


Ingrediente:
1 piept mare de pui
2 morcovi
2 cepe
1 ardel
1 telina mica
1 pastarnac
1 radacina patrunjel
zeama de la o lamaie
4-5 catei de usturoi
500 ml smantana
4 galbenusuri
verdeata: leustean, marar, patrunjel
sare


Se spala pieptul de pui si se pune la foc cu o lingura de sare (atentie sa culegeti spuma). Intre timp se dau la tocator morcovul, telina, ceapa, pastarnacul si radacina de patrunjel.

Cand carnea da in fiert se adauga amestecul de legume si se lasa pana fierbe peieptul de pui. 

Acesta se scoate apoi, se taie fasii subtiri si se pun inapoi in oala impreuna cu ardelul taiat mic.

Se face un amestec la mixer sau cu telul din smantana, galbenusuri si un varf de cutit de sare care se completeaza cu zeama fierbinte din ciorba (se toarna cate putin si se amesteca pentru a nu se branzi). Compozitia rezultata se toarna usor in oala de ciorba. 


In acelasi timp batem in piua de lemn cateii de usturoi si'i punem la foc impreuna cu zeama de lamaie.

Punem sare dupa gustul fiecaruia, lasam sa mai dea un clocot si stingem focul dupa care adaugam verdeata tocata marunt.

Lasam 20 de minute sa se odihneasca ciorba dupa care servim alaturi de un ardel iute.
Sa aveti pofta!



marți, 25 ianuarie 2011

Iaurt de casa

De cand am copii mi'am dorit ca ei sa creasca cat mai sanatos, sa consume produse cat mai naturale.
Si ce satisfactie ai sa vezi ca ceea ce pregatesti nu e in zadar. Ambii mei copii iubesc iaurtul in varianta pe care mama lor le'o pregateste si le'o ofera.




Iaurtul il pregatesc din cele mai naturale ingrediente posibile si anume:
lapte de vaca (de la tara)
smantana (tot de la tara)

Intr'un vas pun o lingura sau doua de smantana, o intind pe toata suprafata si apoi torn laptele caldut (care a fost foarte bine fiert inainte).


Acopar vasele cu un servetel si le las la temperatura camerii pana a doua zi cand putem degusta din aceasta bunatate cu un gust acrisor. 
Se pastreaza apoi la rece, la frigider!
Copiii mei il mananca cu biscuiti, mere coapte, banane, galbenus fiert sau de ce nu chiar simplu cu paine.
Sa aveti pofta!

luni, 24 ianuarie 2011

Paste cu ton

Mie imi plac foarte mult pastele asa ca ele sunt un preparat destul de des intalnit in casa noastra.
De data aceasta le'am pregatit cu ton.

Ingrediente:
3 conserve mici de ton in ulei de masline
paste
1 ardel mic
3 linguri de paste de tomate
2 cepe mici
4 catei de usturoi
50 g branza sarata
3 linguri ulei de maline
oregano, cimbru, busuioc

In uleiul de masline am pus ceapa taiata marunt, usturoiul si ardelul tocat.
Am lasat cateva minute acoperit sa se inmoaie si am turnat apoi tonul din conserve.
Am mestecat, am acoprit la loc si am mai lasat la foc mic 5 minute timp in care am diluat pasta de tomate cu putina apa si am turnat'o apoi in tigaie.
Separat, am fiert pastele, le'am clatit cu apa rece, le'am scurs si dupa 10 minute de fierbere a sosului le'am turnat peste, am condimentat cu oregano, cimbru si busuioc, am acoperit si am mai lasat sa fiarba cateva minute.
Am servit cu branza sarata rasa deasupra.


A fost un deliciu!
Sa aveti pofta!

duminică, 23 ianuarie 2011

Prajitura noapte si zi

Cu aceasta prajitura m'a ademenit acu ceva timp o mamica de doua printese, o mamica ce pe atunci era graviduta, un pui mic si dulce.
Este foarte usor de facut, foarte gustoasa dar si foarte aspectuoasa.

Ingrediente:

BLAT: 
6 galbenusuri
o cana de zahar
1 pachet de margarina
2 cani de faina
jumatate de plic de praf de copt de la Dr Oetker
2 linguri de cacao
o cana de lapte
1 plic zahar vanilat
gem de prune (am folosit eu in aceasta reteta)

BEZEAUA:
6 albusuri
o cana de zahar
sucul de la 1/2 lamaie
un praf de sare

PREPARARE:
Se freaca margarina la temperatura camerei cu cana de zahar si cu galbenusurile pana devin spumoase apoi se adauga si laptele, cate putin, zaharul vanilat, praful de copt si faina amestecata cu cele 2 linguri de cacao.




Se unge o tava cu putin ulei, se toarna aluatul de mai sus si se da la copt cca. 20 min la foc potrivit (in cuptorul preincalzit).

Intre timp pregatim bezeaua, batand albusurile cu un praf de sare, pana se spumeaza apoi se adauga zaharul turnat in ploaie, cate putin, si se amesteca pana se topeste zaharul. Este gata cand nu mai cade de pe tel. Se toarna si sucul de la lamaie.

Dupa 20 min. se scoate blatul din cuptor si se unge cu un strat subtire de gem si se mai da la cuptor inca 3min. sa faca crusta, apoi se toarna bezeaua, se intinde pe toata suprafata prajiturei si se da din nou la cuptor, cam 5min. pana ce bezeaua se rumeneste usor.



Prajitura se taie calda cu un cutit cu lama udata in apa.

Se orneaza dupa preferinte.
Sa aveti pofta!