joi, 10 februarie 2011

Chiftelute in ceapa marinata

Iata una din mancarurile mele preferate care nu lipseste de la nici o masa importanta de peste an.




Ingrediente pentru chiftelute:
300 g carne de porc tocata
300 g carne de vita tocata
200 g paine alba inmuiata in apa
3 cepe
2 oua
2 cartofi
5-6 catei de usturoi
piper si sare dupa gust
1 lingura delikat


Carnea, ceapa, usturoiul, painea si cartofii se trec prin masina de tocat, se amesteca apoi cu ouale, delikatul, sarea si piperul si se obtine o pasta. Aceasta se modeleaza sub forma de bilute care se prajesc intr'o baie de ulei infierbantat pana se rumenesc uniform.


Ingrediente pentru ceapa marinata:
200 ml otet
2-3 litri apa
10-15 boabe piper
2-3 foi de dafin
5-6 cepe 


Se pune la fiert apa, otetul, piperul de foile de dafin.
Intre timp se taie ceapa solzisori.
Cand amestecul de mai sus da in clocot se ia vasul de pe foc si se adauga ceapa taiata.
Se acopera vasul si se lasa ceapa la macerat 2 ore pana se raceste.
Cand s'a racit se scoate ceapa si se scurge bine strangand'o in pumn avand grija sa eliminam piperul si foile de dafin.
Se amesteca cu 2-3 linguri de maioneza (facuta la mixer dintr'un ou, 200 ml ulei, 1 lingura otet si un varf cutit sare).
Se aseaza apoi pe un platou iar deasupra se presara chiftelutele.
Sa aveti pofta!

Un comentariu: