luni, 25 octombrie 2010

Copanele la cuptor

Pentru a fi reusita aceasta reteta, printre ingredientele de baza, aveti nevoie de un bebe in brate sau mai simplu in port'bebe si de un altul care sa va ajute la gatit si care sa va umble printre picioare...asa am gatit astazi aceste copanele alaturi de un piure de cartofi caci a trebuit sa se bucure de meniu si spiridusul meu.
Ingrediente:
10 copanele de pui
200 ml ulei
200 ml apa
1 caciulie usturoi
condimente: piper boabe, foi de dafin, cimbru, oregano

Din ulei, apa, usturoiul taiat marunt si condimente am facut un sos prin care am trecut bine pe toate partile copanele parlite la flacara, curatate si spalate.

  
Le'am asezat apoi in tava, am turnat tot sosul peste ele si am avut grija sa bag usturoiul sub pielite.
Le'am bagat la cuptor la foc mic pentru aproximativ doua ore, timp in care le'am mai intors din cand in cand de pe o parte pe alta turnand sos din tava peste ele.
Sa aveti pofta!!!

sâmbătă, 23 octombrie 2010

Tort din crema de zahar ars

Pentru ca fetita mea implineste zilele acestea 6 luni, mami s'a gandit sa marcheze evenimentul cu un tort. Si rasfoind prin torturile lui Teo, l'am gasit pe cel din crema de zahar ars. Cum noi iubim aceasta crema, mi s'a parut o idee minunata sa'l incerc.
Si iata ce'a iesit.


Ingrediente pentru crema de zahar ars:
800 ml lapte
8 oua
350 g zahar
1 plic zahar vanilat
200 de grame de zahar ii punem la caramelizat la foc mic, invartind mereu cratita apoi tapetand peretii.
Intre timp, punem restul de 150 g zahar si zaharul vanilat peste oua si le mixam bine.

Adaugam apoi si laptele.
Si turnam compozitia in oala cu zaharul caramelizat.
Dam la cuptor pentru 20 de minute, timp in care preparam blatul pentru tort.
Ingrediente:
4 oua
200 g faina
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingurita coaja de lamaie
1 lingura zeama de lamaie
Separam albusurile de galbenusuri.
Dam albusurile la frigider iar galbenusurile le amestecam bine cu faina, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si zeama de lamaie.
 Batem apoi albusurile cu un varf de cutit de sare si turnam apoi galbenusurile peste albusuri mestecand usor.
Dupa ce am scos crema de zahar ars din cuptor turnam blatul deasupra si punem la cuptor pentru inca 20 de minute.
Testam apoi cu scobitoarea daca e gata si stingem cuptorul.
Lasam in cuptor sa se raceasca, punem apoi o farufurie deasupra, rasturnam si dam la rece pentru cateva ore.
 Sa aveti pofta!

joi, 21 octombrie 2010

Pateu din ficat de pui

Iata o reteta preparata rapid astazi pentru piticutul meu, o gustare pentru masa de la ora 17. Mare amator de ficatel, puiului meu nu i'a mai placut la un moment dat clasicul pateu pentru bebelusi asa incat mami s'a gandit ca fiind mai marisor poate adauga si putine ingrediente mai de "oameni mari". As zice asadar ca este o reteta pentru copii de la varsta de 2 ani.

Asadar, la 2 ficatei de pui, am mai avut nevoie de jumatate de ceapa taiata solzisori, 1 catel de usturoi, cateva linguri de ulei de masline, cateva linguri de lapte si putina sare.
Se fierbe ficatelul.

In uleiul de masline am lasat 2-3 minute cel mult ceapa, catelul de usturoi ficatelul taiat.
  
Am rasturnat apoi toate ingredientele in mixer, le'am pasat bine adaugand cateva linguri de lapte pana la consistenta preferata si am pus putina sare cat sa prinda gust.
Sa aveti pofta precum piticul meu!

Cartofi frantuzesti

De obicei aceasta reteta o prepar fara carne insa cea expusa aici are si acest ingredient din dorinta sotului de a fi mai "consistenta" mancarea.
Asadar ingredientele ar fi urmatoarele:
10 cartofi
8 oua
300 ml smantana
branza sau cascaval
500 g carne tocata (eu toc carne de vita+porc, predominand cea de vita)-optional
sare, condimente

Se fierb cartofii si ouale (6). se lasa sa se raceasca dupa care se taie ronedele.
se prepara un sos din smantana si celelalte 2 oua crude, se aduaga sare si putin oregano.
se rade branza/cascavalul.
se toaca bine carnea si se sareaza, condimenteaza dupa gust.

se aseaza in tava, un strat cartofi, un strat oua, un strat branza rasa, un strat carne si se repeta operatiunea inca o data iar ultimul strat trebuie sa fie de cartofi peste care radem cascaval si turnam sosul.
punem in cuptorul preincalzit 40-45 de minute la foc mediu pana se face carnea si se formeaza o crusta aurie deasupra.
Sa aveti pofta!

miercuri, 20 octombrie 2010

Tort diplomat cu piscoturi

Tortul diplomat a inceput sa fie facut in casa noastra din dorinta de a manca si piticul nostru ceva dulce si sanatos macar la o zi mai speciala! Asadar, atat de ziua lui cat si de Sf Cuv. Luca pe care am sarbatorit'o zilele trecute, mami a pregatit acest tortulet insa piticul nostru chiar nu vrea sa guste din aceasta bunatate...si nu e tortul problema caci nici un tort n'a fost vreodata gustat de el...cuvintele prajitura si tort nu semnifica nimic bun pentru el insa lumanarea din tort in care trebuie sa sufle face toata treaba...asa ca macar pentru aceste momente si tot se merita sa gatesc un tort!

Ingrediente:
1 pachet de piscoturi
6 galbenusuri
2 cani de zahar
1 cutie compot de anans
4 plicuri gelatina Dr Oetker
500 ml frisca (eu fac frisca din smanatana cu cateva linguri bune de zahar)
fructe: kiwi, mandarine, banane, anans, piersici


Se face compozitia mestecand bine galbenusurile cu cele 2 cani de zahar, se adauga apoi sucul din compotul de anans si se pune la foc mic. se mesteca pana devine o compozitie mai groasa apoi se da la racit. separat, in 200 ml de apa calduta se lasa gelatina la inmuiat.
dupa ce compozitia s'a racit se adauga gelatina. separat, se mixeaza frisca din smanatana si cateva linguri de zahar si se pune in frigider la rece. in aceasta frisca se adauga treptat compozitia rezultata mai sus. adaugam apoi si anansul scurs bine.
intr'o cratita punem o folie de plastic iar la fund facem un aranjament din fructe, apoi punem un strat de compozitie, un strat de fructe (la alegere sau combinate - eu pun un strat de kiwi, compozitie, un strat de piersici, compozitie, un strat de mandarine si tot asa) si continuam pana se termina compozitia. la final punem un strat de piscoturi.
daca tortul se prepara intr'o oala cu fundul detasabil atunci piscoturile vor fi puse la fund.
Se lasa peste noapte la frigier, a doua zi se rastoarna si se orneaza dupa preferinte! Se pot adauga si piscoturi pe margine!
Sa aveti pofta!






La primul tort am adaugat in compozitie si o budinca de vanilie intrucat a fost proiectat pentru 20 de persoane. Se pot pune insa si mai multe galbenusuri insa asa mi s'a parut mie mai usor de digerat. In plus, la primul tort piscoturile de pe margine au fost montate odata cu turnarea tortului in vas astfel incat l'am imbract pe tot in frisca, intr'un final!

Va poftim la masa!

Ca tot vazui eu ca se poarta treaba cu bloggul, m'am hotarat in cele din urma sa ma pun si eu pe treaba...si cum demult imi suradea mie ideea de a'mi aduna retetele cele gospodaresti intr'un singur loc, iata si locul potrivit...nu de alta dar poate mai inspir pe cineva cum si eu de cele mai multe ori ma inspir in mica mea "bucatareala" de la altii...daca veti gasi ceva bun in mica mea bucatarie, atunci nu pot decat sa ma bucur si sa va urez Pofta buna!