Clatite cu branza de vaci la cuptor

Pentru prepararea acestui desert avem nevoie de foile de clatite pe care le facem dupa reteta clasica, branza de vaci, smantana si zahar pudra din belsug.

Ingrediente pentru realizarea clatitelor (20 clatite):
500 g faina
800 ml lapte
50 ml apa minerala
4 oua
100 ml ulei
un varf cutit sare


Se amesteca faina cu ouale, sarea si laptele si se formeaza compozitia pentru clatite. Peste aceasta se toarna apa minerala pentru a le face mai pufoase.
Intr'o tigaie incinsa bine, unsa cu ulei se coc foile de clatite.


Umplutura:
500 g branza dulce de vaci
2 oua
un varf cutit sare
coaja rasa de la o portocala sau de la o lamaie
100 g zahar
250 ml smantana


Intr'un castron se amesteca branza de vaci cu ouale, sarea, coaja de portocale si zaharul.

Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatite, se aseaza intr'un vas, se toarna smantana si se pun la cuptor acoperit pentru 10 minute (in cuptorul preincalzit).

Se servesc cu mult zahar pudra deasupra si optional se mai poate turna smantana.

Sa aveti pofta!

Cartofi cu sos de smantana in vasul roman

 Ingrediente:
4-5 cartofi

1 lingurita Delikat de legume
300 ml smantana

3-4 catei de usturoi
condimente: cimbru, tarhon, oregano
100 ml ulei
200 g branza sarata 
sare


Se curata cartofii, se spala si se taie pe lung. Se amesteca cu lingurita de Delikat si uleiul si se pun in vasul roman, la cuptor.

Intre timp din usturoi, sare si putin ulei se face un mujdei care se amesteca cu smantana si condimentele.

Sosul rezultat se toarna peste cartofi cu 10 minute inainte de a'i scoate din cuptor.

Se servesc cu multa branza rasa deasupra.
Noi am facut din cartofi un adevarat meniu taranesc adaugand alaturi si mamaliguta, un ou prajit, o bucata de carnati afumat si o cana de iaurt care se stinga toate aceste grasimi!:))

Sa aveti pofta!

Budinca de orez cu fructe

O budincuta pentru copiii mai mari de 7 luni! Se serveste bebelusilor mixata cu lapte sau cu suc de fructe iar copiilor mai mari de 1 an ca atare.

Ingrediente:
500 ml lapte
1 cana (de cafea) orez
2 galbenusuri
1 mar
1 portocala


Se pune laptele la foc, cand da in foc se adauga orezul si se lasa sa fiarba. Se lasa apoi la racit si se pregatesc fructele. Se curata portocala inclusiv de pielita alba iar marul se da prin razatoare.

Peste laptele cu orez racit se adauga galbenusurile, se unge un vas cu unt si se toarna jumatate de compozitie, apoi portocalele, urmatorul strat de compozitie iar deasupra marul ras.

Se lasa la cuptor pana merele se rumenesc usor deasupra.

Pentru copiii mai mari de 1 an se poate adauga o lingura de zahar in laptele cu orez si albusurile batute spuma in compozitia finala pentru a fi mult mai pufoasa.
Maia a papat o portie diluata cu sucul de la portocala! A fost foarte delicioasa masa!
Sa aveti pofta!

Ciorba de pui cu taitei de casa

Cea mai buna ciorba de pui e cea facuta dintr'un pui de tara. Iar daca mai adaugam si taitei facuti in casa atunci succesul e garantat.

 Ingrediente:

1 pui 

2 cepe

2 morcovi

albituri (telina, radacina de pastarnac, radacina de patrunjel)

verdeata: 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel

1 ardel

1,5 litri bors acru

sare

taitei: 1 ou, faina cat cuprinde, un varf de cutit sare, un varf de cutit zahar

Spalam carnea, o punem la foc, o spumam iar cand da in fiert adaugam morocv, ceapa si sare.

Intre timp tocam albiturile si le punem in ciorba la fiert.

Pregatim apoi taiteii pe care'i vom pune in ciorba cand carnea este fiarta (tati a facut taitei din 2 oua pentru ca el prefera o ciorba mai groasa dar ies suficienti si dintr'un singur ou). De'altfel tati e expert in prepararea taiteilor si el e cel care'i prepara de obicei.

De fapt, cel mai sarguincios in prepararea aluaturilor este chiar Luca si iata dovada:

Asadar, cand carnea e fiarta, adaugam ardelul verde tocat si taiteii, mai lasam 10 minute sa fiarba dupa care turnam borsul acru si sare dupa gust.

Lasam sa dea un clocot, stingem focul si adaugam verdeata tocata.

Ciorba trebuie sa se odihneasca 20 de minute apoi poate fi servita cu smantana si ardei iute.

Sa aveti pofta!

Budinca de gris cu mere

Iata o masa foarte buna pentru bebelusi mai mari de 6 luni. Maia prefera mesele mai lungi, de aceea, aceasta portie e mixata cu putin lapte iar Luca o serveste ca atare ca pe o prajitura.

Ingrediente:

300 ml lapte

2 linguri de gris

1 galbenus de ou

3 mere

unt

Punem laptele la foc si cand incepe sa fiarba adaugam grisul in ploaie. Lasam sa fiarba cateva minute apoi dam la racit. Intre timp curatam merele, unul il dam pe razatoare iar pe celelalte doua le taiem felii.

Dupa ce laptele cu gris s'a racit, adaugam galbenusul si turnam jumatate de compozitie in vasul uns cu unt.

Punem apoi peste merele taiate felii.

Turnam restul compozitiei peste mere iar deasupa marul dat prin razatoarea mare.

Dam la cuptor pana ce merele capata un aspect auriu. Lasam sa se raceasca si oferim copilului o masa gustoasa pentru ora 17-18.

Pentru copiii mai mari de 1 an putem adauga in compozitie o lingura de zahar si albusul batut spuma.

Sa aveti pofta!

Ficatei in sos de bulion

Aceasta reteta o stiu de la soacra mea. Si mai stiu tot de la ea ca secretul unor ficatei foarte gustosi este folosirea din belsug a cepei si a usturoiului.

Ingrediente:

500 g ficatei de pui

2 cepe mari

5 catei de usturoi

2 linguri de ulei

3 linguri de bulion sau paste de tomate

1 lingura de faina

200 ml apa

2 foi de dafin

un praf de zahar

sare

Punem ficatul la foc in cele 2 linguri de ulei. Acoperim cu un capac si tocam ceapa si usturoiul.

Punem ceapa si usturoiul tocate peste ficat, adaugam sare, acoperim cu apa si lasam la fiert acoperit.

Separat, pregatim un sos astfel: punem apa la fiert impreuna cu bulionul, un praf de sare si un praf de zahar. Cand incepe sa fiarba adaugam faina in ploaie pentru a nu se forma cocoloase. Daca totusi acestea se formeaza, atunci sosul va fi strecurat inainte de a fi turnat peste ficat.

Cand ficatul este aproape gata, turnam sosul, foile de dafin si mai lasam sa fiarba la foc mic timp de 10 minute.

Se serveste cald alaturi de un piure de cartofi, un pilaf sau chiar cartofi prajiti.

Sa aveti pofta!