Tarta de branza cu lemon curd

Pentru ca m'a atras foarte mult tarta cu lemon curd de pe blogul lui Miha, am incercat'o si eu iar rezultatul a fost unul delicios si un amestec super de dulce acrisor asa incat o recomand tuturor cu mult drag!

Ingrediente pentru blat:

200 g biscuiti obisnuiti
100 g unt

Biscuitii ii maruntim la robot, apoi adaugam untul moale si mixam pana obtinem o compozitie ca niste firimituri. Punem totul intr-o tava cu inel detasabil si tasam bine cu o lingura.

Ingrediente pentru umplutura:

500 g branza de vaci
4 oua
100 g smantana
150 g zahar
esenta de vanilie
stafide

Branza de vaci se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga smantana si ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Vom obtine o crema fina de branza peste care turnam stafidele, amestecam si pe care o turnam in tava peste blatul de biscuiti.

Dam la cuptor la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca deasupra si compozitia sa fie ferma. Dupa ce stingem focul, deschidem usa cuptorului si lasam tarta sa se raceasca lent.

Ingrediente pentru lemon curd:

150 g zahar
100 g unt
zeama de la 2 lamai
2 oua

Se aduce la fierbere sucul de lamaie amestecat cu zahar.

Ouale se bat usor, apoi se toarna incet peste ele sucul fierbinte, amestecand. Se pune pe foc mic si se amesteca usor pana la fierbere.

Se fierbe 5 minute (amestecand mereu), pana se ingroasa, se da vasul deoparte, se adauga untul si se omogenizeaza. Se muta intr-un vas curat, se acopera cu o folie si se lasa pana la racirea completa.

Dupa ce prajitura s-a racit se acopera cu lemon curd-ul si se da la rece pentru cateva ore.

Tarta de branza sarata cu stafide

Trebuie sa recunosc ca am ramas in urma rau cu postatul retetelor si mi s'au adunat foarte multe asa incat nici nu stiam cu ce sa incep. Astfel am hotarat sa le iau in ordine.

Ingrediente pentru aluat:
6 oua
6 linguri faina
6 linguri zahar
1 plic praf de copt
sare

Se bat albusurile cu un mixer cu un praf de sare si tot zaharul, se incorporeaza treptat galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt. (Blatul se poate face si din 4 oua, 4 linguri de zahar si 4 linguri de faina, eu am folosit insa o tava detasabila cu diametrul de 28 cm).

Ingrediente pentru umplutura:
400 g branza sarata de vaci
200 g zahar
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
stafide

Se amesteca toate ingredientele si se paseaza cu furculita. Combinatia de dulce-sarat e nemaipomenita.

 Intr'o tava detasabila se toarna blatul iar deasupra umplutura si se da la cuptor la foc mic pentru 40 de minute, se face testul scobitorii si se lasa sa se raceasca in cuptor.

Se pudreaza cu zahar pudra din belsug!

Sa aveti pofta!

La multi ani, dragi copii!

Din partea noastra o imbratisare si o urare calduroasa tuturor copiilor din lume, sa aiba parte de sanatate si bucurii!
Pupici dulci de la piticii mei!

aceasta postare a fost mai mult din dorinta de a vedea daca'mi pot accesa blogul intrucat de 3 saptamani nu ma lasa sa postez. de'altfel am comentarii la care nu am raspuns tocmai din acest motiv! hmmmmmmmm

Chec din piept de pui cu ciuperci si masline

Iata un aperitiv pe care l'am pregatit pentru masa de Paste in ideea de a mai manca si altceva in afara de carne de porc si care a fost foarte usor de facut, gustos si satios!

Ingrediente:
1 piept de pui si jumatate
6 oua
6 linguri faina
300 g branza sarata sau cascaval
100 g unt
1 cutie ciuperci
masline negre
sare
condimente dupa preferinte: cimbru, oregano, piper
va recomand sa puneti si ceva verdeata, o legatura de ceapa verde ar fi mers grozav

Galbenusurile se freaca cu untul topit, se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare. Faina se toarna treptat, batand continu.
Pieptul de pui se toaca la robot, branza se rade pe razatoare iar ciupercile si masline se taie bucatele. Se amesteca toate in compozitie.
Condimentam dupa gust cu sare, piper, oregano, cimbru.
Se toarna intr'o tava de chec in care am pus hartie de copt si se coace 30-40 de minute pana e gata.
Compozitia e pentru 2 checuri!
Sa aveti pofta!

Masa de Paste 2011

Anul acesta masa de Paste a corespuns cu ziua printesei. Aglomeratie multa, zapaceala, am omis sa fac unele poze dar din ceea ce am facut, va voi impartasi si voua intrucat toate bucatele au fost gustoase!
Nelipsitele oua rosii:

Ca aperitive am servit:
-platou cu preparate traditionale (muschi, carnati, caltabos, toba, slanina) toate facute de socri;
-chec din piept de pui cu masline si ciuperci, snitele si chiftele;
-salata din piept de pui;
-cas dulce de vaca si legume: rosii, castraveti, ceapa verde si ridiche

La felul principal am servit friptura de porc in vasul roman acompaniata de o minunata salata de ardei copti:
(poza de la friptura lipseste dar cine mai are nevoie dupa atata carne?:)))

Si ne'am indulcit cu 2 minunate tarte, una cu branza sarata si cealalta cu branza dulce si lemon curd.

Si cum la o asemenea zi nu putea lipsi tortul, acesta a fost unul diplomat cu blat din pandispan si care a fost pe placul tuturor invitatilor! sau cel putin asa au sustinut ei!:)

Tort diplomat cu blat pandispan

Astazi printesa noastra face primul anisor, e o zi speciala pentru familia noastra, suntem bucurosi ca avem o fetita mare si atat de frumoasa si ne dorim din suflet sa fie sanatoasa atat ea cat si fratiorul ei scump! Va iubim, puiutii nostri dragi!
Va invitam pe toti la o felie mare de tort si va uram cu aceasta ocazie Sarbatori fericite!
Hristos a inviat!

(tortul nu  este aici in forma finala...voi reveni cu alte poze in curand).
Iata si prima poza din aceasta dimineata cand printesa a primit primele floricele de la tati!

Tortul s'a dorit a fi unul sub forma de fluturas insa a iesit atat de mare ca n'am avut platou potrivit pentru a forma aripioarele astefel incat intr'un final l'am unit si a ramas rotund.

Ingrediente pentru blat:
5 oua

5 linguri zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
esenta de vanilie
jumatate de plic praf de copt

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma lucioasa ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul si esenta de vanilie, ca la maioneza, apoi se toarna peste bezea. Se omogenizeaza dupa care se adauga faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor.
Aluatul obtinut se toarna intr-o tava cu inel detasabil tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste. Se face proba cu scobitoarea.

Ingrediente pentru crema:

5 galbenusuri
100 g zahar
200 ml lapte
800 g smantana pentru frisca+3 linguri de zahar

3 plicuri intaritor de frisca

30 g gelatina
2 cutii compot de ananas
2 portocale

1 banana

200 g biscuiti obisnuiti

1 tub de frisca pentru ornat

Gelatina se pune la inmuiat in 200 ml apa rece.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele cate putin, se omogenizeaza si se pune la foc mic, sa fiarba pana incepe sa se ingroase, ca o smantana mai subtire, amestecand continuu.
Lasam sa se racoreasca putin, apoi adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Se lasa la racit complet si cand incepe sa se ingroase, se adauga frisca batuta facuta din smantana si 3 linguri de zahar, ananasul taiat cubulete si banana. Portocalele le'am folosit la decor dar pot face si ele parte din fructele care formeaza compozitia.
Blatul copt si racit il taiem in 2.
Punem primul blat in tava cu inel detasabil, insiropam cu zeama de la un compot de ananas, dupa care punem 1 strat de crema. Acoperim cu biscuitii insiropati in compot de anans, nivelam si acoperim cu un alt strat de crema, nivelam si acoperim cel de-al doilea blat, insiropat cu restul de compot.
Dam la frigider pentru cateva ore, pana se intareste crema.
Scoatem inelul detasabil, asezam tortul pe un platou, acoperim cu frisca si il decoram in functie de preferinte.

Si inca o data, La multi ani, Maia, iubita noastra mica si dulce!

Sa aveti pofta!

Reteta originala cu tot cu fluturas o gasiti aici.